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Carciofi alla Contadina

09/03/2020|169 Views|0 Comments
Carciofi alla Contadina

I carciofi alla contadina sono un contorno semplice e gustoso che può essere realizzato in bianco o con il pomodoro. A seconda dei gusti è possibile sostituire la nepitella con altre erbe aromatiche, ad esempio con il prezzemolo. L’importante è mantenere la ricetta semplice, in modo da esaltare tutto il sapore del carciofo. 

Difficoltà bassa
Preparazione: 10 min
Cottura: 30 min

Ingredienti

12 carciofi
2 spicchi di aglio
Nepitella
300 g di pomodori pelati
Sale e pepe q. b.
Olio extravergine di oliva

Preparazione

Per prima cosa, pulite bene i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure. Tagliate quindi le punte e i gambi, lasciandone però circa 3 cm. Raschiateli bene e tagliate i carciofi a spicchi. Puliteli bene anche internamente. 

A questo punto, fate rosolare in un tegame l’olio con i due spicchi di aglio e la nepitella. Aggiungete poi i carciofi e fateli rosolare qualche minuto, aggiustandoli di sale e pepe. Infine aggiungete anche i pomodori pelati. Se preferite potete sostituirli con un cucchiaio di conserva che avrete sciolto in un bicchiere di acqua tiepida. Cuocete a fuoco lento per circa mezz’ora e servite i vostri carciofi alla contadina ben caldi.

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