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Coccoli

03/03/2020|254 Views|0 Comments
Coccoli

Golosi bocconcini di pasta fritta, croccanti in superficie e soffici all’interno: sono i coccoli. Si servono caldi, salati in superficie appena fritti e accompagnati da salumi e formaggi. Provateli con prosciutto crudo e stracchino: non riuscirete a smettere di mangiarli. 

Difficoltà bassa
Preparazione: 20 min + tempi di lievitazione
Cottura: 5 min

Ingredienti

300 g di farina 00
30 g di lievito di birra
40 g di burro
1 bicchiere di latte
Sale q. b.
Olio per friggere

Preparazione

Iniziate la preparazione dell impasto, sciogliendo il lievito nel latte tiepido. Versatelo quindi al centro della farina che avrete disposto a fontana. A questo punto, unite il burro fuso, un pizzico di sale e impastate bene. Dovrete ottenere un impasto simile a quello della pizza. Fate una palla e lasciatela riposare per un paio di ore. 

Trascorso questo tempo, prendete con le mani alcuni pezzetti di impasto in modo da farne delle palline di circa 2 cm di diametro. Sono i vostri coccoli. Friggeteli quindi in abbandonante olio bollente e serviteli caldi, cosparsi di sale e accompagnate da stracchino e prosciutto crudo.

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